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La période des fêtes de fin d’année est déterminante pour les lieux de distractions et de loisirs. Il est donc important pour chacun de vivre pleinement cette période et tous les moyens sont bons quand ils portent des fruits.
Selon Nuage Fopa, superviseur de ce snack-bar, le ravitaillement du stock se fait à triple vitesse. Déduction, les recettes ont également triplé. Il attribue cette réussite aux innovations apportées dans son établissement pour profiter pleinement de cette période. Parmi celles-ci, l’on retient que l’une des plus importantes, bien qu’elle ne soit pas appréciée des voisins qui préfèrent le calme, c’est l’ajout du matériel de sonorisation. Celui-ci permet de donner une coloration meilleure à la structure et d’attirer encore plus la clientèle à 80% jeune. Aussi un impresario chargé de rendre les soirées plus chaudes a été recruté. De même que deux nouvelles serveuses pour un service plus efficace, rapide et mieux soigné.
Des rénovations se sont également opérées dans le cadre de l’embellissement de la maison. Il s’agit du renouvellement des pailles, le Tamassou ayant opté pour le style africain, de l’ajout des jeux de lumière, de l’achat d’un mini écran géant. Une stratégie, non négligeable pour le Tamassou, est d’avoir maintenu les prix de ses boissons. Soit 600 FCFA pour toutes les bières, à l’exception de la grande Guinness qui coûte 1000 FCFA, et 500 FCFA pour les jus. Manger rimant en pratique avec boire, Le Tamassou a également pensé à mettre à la disposition de ses clients une mini-pimenterie. Ceux qui ont envie de se faire piquer les papilles gustatives peuvent au passage déguster des brochettes de viande faites surplace. La possibilité de fêter son anniversaire ou n’importe quel autre évènement au Tamassou est également offerte.
Ce qui selon le superviseur fait défaut à la structure, c’est l’espace trop petit. Celui-ci avoue devoir souvent installer les clients sur le trottoir quand l’intérieur est saturé. Pour certains clients, la maison devrait s’appesantir un peu plus sur l’aspect propreté. On retrouve en effet des nappes jaunies par du vin renversé à certaines tables. Et les toilettes ne sont pas ce qu’il y a de plus commodes.
La Côte d’Azur
Elle se porte "parfaitement bien" selon Mélanie Gertrude Béyala, Directrice. La grande stratégie de ce snack-bar, c’est sa position. Située en plein carrefour, la Côte d’Azur n’a pas besoin de beaucoup d’effort pour se faire remarquer. Aussi, vieux d’une dizaine d’années, le snack-bar innove chaque jour afin de maintenir son ancienne clientèle et d’acquérir de nouveaux clients. Pour ces fêtes, la Côte d’Azur a misé sur son service afin de parvenir à tripler pratiquement ses recettes. Un ensemble de 12 employés au service rotatif est au service de la clientèle. Dont 1 directrice à la tête, 2 caissières, 4 serveuses, 1 Dj, 1 coursier, 1 ménager et 2 gestionnaires du casino.
La Côte d’Azur viole également ses devoirs pour satisfaire ses clients. En effet, sa Licence ne lui permet pas d’aller jusqu’au matin. Mais, ne pouvant chasser les clients désireux de fêter jusqu’à ce moment de la journée, la structure se retrouve souvent entrain de payer des amandes dues à cette violation de contrat.
